Iš kur kilusi menkė? Sužinokite apie šios žuvies kilmę

John Brown 20-08-2023
John Brown

Pagal krikščionių tradiciją Didžiosios savaitės metu nevalgyti raudonos mėsos, žuvis tapo pagrindiniu maistu, vartojamu tomis dienomis, kai švenčiami Jėzaus Kristaus kančios, mirties ir prisikėlimo slėpiniai. Čia, Brazilijoje, tarp žuvų, kurias krikščionys renkasi vartoti šios šventės metu, yra menkė. Tačiau, nors šiuo laikotarpiu menkė yra brazilų numylėtinė, ji nėraIš kur ši žuvis atsirado? Sužinokite toliau.

Verta žinoti, kad menkės vartojimas Brazilijoje prasidėjo pirmaisiais portugalų kolonizacijos dešimtmečiais ir sustiprėjo atvykus karališkajai šeimai XIX a. pradžioje. Iš tikrųjų būtent portugalai buvo atsakingi už menkės įtraukimą į pasaulio mitybos racioną.

Taip pat žr: Be aukštojo mokslo diplomo: 13 profesijų, kurioms nereikia aukštojo mokslo kvalifikacijos

XIV a. pabaigoje Portugalijos karinis jūrų laivynas pastebėjo, kad džiovintos ir sūdytos menkės gali būti laikomos laivų triumuose daugelį metų, todėl jos yra idealus maistas ilgoms jūrų kelionėms.

Didžiųjų plaukiojimų metu portugalams reikėjo negendančių produktų, o menkė tam puikiai tiko. Ją galima sūdyti ir dehidratuoti, todėl ji gali būti laikoma daugelį dienų ir nesugesti.

Kokia menkės kilmė?

Nors Portugalija užima svarbią vietą menkės vartojime visame pasaulyje, šios žuvies kilmė yra ne portugališka, o kilusi iš šaltų Šiaurės ašigalio vandenų, tiksliau, iš Norvegijos ir Islandijos.

Prieš tūkstančius metų vikingai, žmonės, gyvenę ten, kur šiandien yra šios šalys, naudojo žuvį, iš kurios pagaminta kilniausia menkė, t. y. Gadus morhua Taip yra todėl, kad jį galima džiovinti ir išsaugoti neprarandant skonio.

Taip pat žr: Kokias 7 profesijas lengviausia įsidarbinti? Žiūrėti sąrašą

Vikingai savo laivuose gabeno menkes, kurios buvo skirtos jūreivių maistui, tačiau netrukus tapo Norvegijos eksporto preke.

Iš kur atkeliauja Brazilijoje vartojamos menkės?

Dalis Brazilijoje suvartojamų menkių yra kilusios iš Lofoteno salyno už poliarinio rato. Gadus morhua , laikomos tikrosiomis menkėmis, didžiausiomis ir tvirčiausiomis tarp kitų šios rūšies žuvų.

Saithe (smulkinta žuvis), Zarbo ir Ling (sūdyta ir džiovinta) taip pat yra kilę iš Lofoteno. Kita produkto dalis yra kilusi iš Ramiojo vandenyno, tačiau ji yra prastesnės kokybės.

Verta paminėti, kad mūsų šalį pasiekia tik dalis menkės kūno, nes jos galva eksportuojama į tokias šalis kaip Nigerija; liežuvis ir garantijos raumenys tampa keptu užkandžiu; iš kepenų išgaunamas aliejus, o ikrai vartojami sūdyti, kaip ikrai, ir sūdyti, kaip bottarga.

Brazilija menkes iš Norvegijos pradėjo importuoti 1842 m. ir šiandien yra trečia pagal dydį šios žuvies rinka toje šalyje, 2021 m. importavusi beveik 10 000 tonų šio produkto.

John Brown

Jeremy Cruzas yra aistringas rašytojas ir aistringas keliautojas, labai besidomintis konkursais Brazilijoje. Turėdamas žurnalistikos išsilavinimą, jis labai norėjo atskleisti paslėptus brangakmenius unikalių konkursų pavidalu visoje šalyje. Jeremy tinklaraštis „Konkursai Brazilijoje“ yra visų dalykų, susijusių su įvairiais Brazilijoje vykstančiais konkursais ir renginiais, centras.Kuriamas meilės Brazilijai ir jos gyvai kultūrai, Jeremy siekia atskleisti įvairias varžybas, kurių plačioji visuomenė dažnai nepastebi. Nuo jaudinančių sporto turnyrų iki akademinių iššūkių – Jeremy aprėpia viską, suteikdamas savo skaitytojams įžvalgų ir visapusišką žvilgsnį į Brazilijos varžybų pasaulį.Be to, Jeremy labai vertina teigiamą konkursų poveikį visuomenei, skatina jį tyrinėti socialinę šių įvykių naudą. Pabrėždamas istorijas apie asmenis ir organizacijas, kurios daro įtaką per konkursus, Jeremy siekia įkvėpti savo skaitytojus įsitraukti ir prisidėti kuriant stipresnę ir įtraukesnę Braziliją.Kai jis nėra užsiėmęs ieškodamas kito konkurso ar rašydamas patrauklius tinklaraščio įrašus, Jeremy gali pasinerti į Brazilijos kultūrą, tyrinėti vaizdingus šalies kraštovaizdžius ir mėgautis Brazilijos virtuvės skoniais. Savo ryškia asmenybe irpasišventęs dalytis geriausiomis Brazilijos varžybomis, Jeremy Cruzas yra patikimas įkvėpimo ir informacijos šaltinis tiems, kurie nori atrasti Brazilijoje klestinčią konkurencinę dvasią.