අන්තර්ගත වගුව
ශුද්ධ සතිය තුළ රතු මස් අනුභව නොකිරීමේ ක්‍රිස්තියානි සම්ප්‍රදාය සමඟ, යේසුස් ක්‍රිස්තුස් වහන්සේගේ ආශාව, මරණය සහ නැවත නැඟිටීම පිළිබඳ අභිරහස් සමරන දිනවල පරිභෝජනය කරන ප්‍රධාන ආහාරය මාළු බවට පත්ව ඇත. මෙන්න, බ්‍රසීලයේ, මෙම සැමරුමේදී පරිභෝජනය සඳහා කිතුනුවන් කැමති මාළු අතර කෝඩ් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම කාල සීමාව තුළ එය බ්‍රසීලියානුවන්ගේ සොඳුරිය වුවද, කෝඩ් එහි මූලාරම්භය රට තුළ පිහිටා නොමැත. ඉතින් මේ මාළු කොහෙන්ද එන්නේ? පහතින් සොයා බලන්න.
බ්‍රසීලයේ කොඩ්ෆිෂ් අනුභව කිරීමේ චාරිත්‍රය පෘතුගීසි යටත් විජිතයේ මුල් දශකවල ආරම්භ වූ අතර 19 වන සියවසේ මුල් භාගයේ රාජකීය පවුල පැමිණීමත් සමඟ තීව්‍ර වූ බව දැන ගැනීම වටී. cod in the world. ආහාර වේල.
බලන්න: අව් කණ්ණාඩි සහිත සිනාමුසු ඉමොජියේ සැබෑ අර්ථය කුමක්ද?14 වන සියවස අවසානයේ පෘතුගීසි නාවික හමුදාව නිරීක්ෂණය කළේ වියලන ලද සහ ලුණු දැමූ කෝඩ් වසර ගණනාවක් නැව් වල ගබඩා කර තැබිය හැකි අතර එය දිගු මුහුදු ගමන් සඳහා සුදුසුම ආහාර වේ.
බලන්න: ආදරය අවාසනාවන්ත ලෙස අවසන් වී ඇති අතර ආපසු හැරීමක් නොමැති බවට ලකුණු 5 ක්0>විශාල සංචාලන අතරතුර, පෘතුගීසීන්ට දිරාපත් නොවන නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වූ අතර කොඩ්ෆිෂ් වඩාත් සුදුසුය. එය ලුණු දමා විජලනය කළ හැකි අතර, එය දින ගණනාවක් නරක් නොවී ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.සියල්ලට පසු, කෝඩ් වල ආරම්භය කුමක්ද?
නමුත් කෝඩ් පරිභෝජනයේදී පෘතුගාලය ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ලොව පුරා, මෙම මාළුවාගේ සම්භවය පෘතුගීසි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔහු පැමිණෙන්නේඋතුරු ධ්‍රැවයේ සීතල ජලය, වඩාත් නිශ්චිතව, නෝර්වේ සහ අයිස්ලන්තය යන රටවල.
වසර දහස් ගණනකට පෙර, වයිකින්ස්, අද මෙම රටවල්වල ජීවත් වූ මිනිසුන්, වඩාත්ම උතුම් කෝඩ් සාදන මාළු භාවිතා කළහ. , the Gadus morhua . ඒ එය වියලීමේ ක්‍රියාවලිය හරහා ගොස් රසය නැති නොවී කල් තබා ගත හැකි බැවිනි.
මේ අනුව, මාළු දිගු දුරක් ප්‍රවාහනය කිරීමට හොඳ විකල්පයක් විය. වයිකින්ස් ඔවුන්ගේ නැව්වලට කෝඩ් පැටවූහ. නිෂ්පාදිතය නැවියන් සඳහා ආහාර ලෙස සේවය කළ නමුත් ඉක්මනින්ම නෝර්වේ සිට අපනයනය සඳහා භාණ්ඩයක් බවට පත් විය.
බ්‍රසීලයේ පරිභෝජනය කරන කෝඩ් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?
බ්‍රසීලයේ පරිභෝජනය කරන කෝඩ් වලින් කොටසක් ආරම්භ වන්නේ ආක්ටික් කවයේ Lofoten දූපත් සමූහය. එතැන් සිට පැමිණෙන්නේ Gadus morhua , සත්‍ය කෝඩ් ලෙස සැලකෙන, විශේෂයේ අනෙකුත් මසුන් අතර විශාලතම සහ ශක්තිමත්ම වේ.
Lofoten වෙතින් සයිතේ (මත්ස්‍යයාගේ ඉරා දැමූ ස්වරූපය) ද පැමිණේ. , Zarbo සහ Ling (ලුණු සහ වියලූ). නිෂ්පාදනයේ තවත් කොටසක් පැසිෆික් කලාපයෙන් ආරම්භ වේ, කෙසේ වෙතත්, මෙය අඩු ගුණාත්මක බවකි.
අපේ රටට ළඟා වන්නේ කෝඩ් ශරීරයේ කොටසක් පමණක් බව සඳහන් කිරීම වටී. ඒ මාළු ඔළු නයිජීරියාව වැනි රටවලට අපනයනය කරන බැවිනි; ඇපකරයේ දිව සහ මාංශ පේශි බැදපු කෑමක් බවට පත්වේ; අක්මාවෙන් තෙල් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ; සහ රොයි ලුණු දැමූ, කේවියර් ආකාරයෙන්, සහ බොටාර්ගා ආකාරයෙන් සුව කරනු ලැබේ.
බ්‍රසීලය ආනයනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.1842 දී නෝර්වේ සිට cod. අද එය එම රටේ මාළු සඳහා තුන්වන විශාලතම වෙළඳපොළ වේ, 2021 දී නිෂ්පාදන ටොන් 10,000 ක් පමණ ආනයනය කර ඇත.