Aluminijasta folija je eden od bistvenih elementov, ki jih je treba imeti v kuhinji. Poleg zavijanja živil pomaga pri ohranjanju temperature ali kuhanju živil. Vendar je pri tem pomembno poznati pravilen način zavijanja živil. pravilen način uporabe aluminijaste folije .

Aluminijasta folija je odličen zaveznik pri peki jedi, kot sta na primer meso ali piščanec, saj preprečuje, da bi se med peko izsušila, in pripomore k večji sočnosti. Nekateri menijo, da je izdelek zaradi svetlečega dela bolj hrustljav, drugi pa, da matiran del omogoča bolj enakomerno peko.

Pravilen način uporabe aluminijaste folije

Zvitek aluminijaste folije je videti svetleč, ko pa ga odprete, lahko vidite, da je ena stran matirana. To dopušča dvom o tem, katera stran je prava za stik s hrano.

Vendar odgovor ni tako objektiven, saj je odvisen od okoliščin. speči nekaj hrane Razlog za to je, da je svetleča stran bolj gladka in se manjkrat prilepi na meso, krompir ali drugo sestavino.

Aluminijasta folija namreč deluje kot nekakšen rastlinjak in ustvarja paro okoli hrane, ne glede na to, ali je položena na pekač ali prilepljena na hrano, kot je riba ali rebro na žaru. Učinek pripomočka, ki vključuje zadrževanje vlage, je popoln le, če ni luknje ali prostora za uhajanje zraka.

Poleg tega je lahko ob neenakomerni prekritosti z aluminijasto folijo tekstura istega pripravka različna, saj je lahko en del bolj sočen, drugi pa bolj suh.

Po drugi strani pa, če je namen uporabe aluminijaste folije shranjevanje izdelka v hladilniku ali daljše ohranjanje hladnega izdelka. Pomembno je, da ga zavijete z matirano stranjo navznoter (tj. s stranjo, ki je v stiku z živilom).

Nasvet je, da hrano dobro zavijete z mat delom papirja, tako da je v tesnejšem stiku in pomaga pri ohranjanju. Drugi nasvet je, da ko opazite, da je aluminijasta folija raztrgana ali z luknjami, jo zamenjajte z novim listom.

Tako ne boste imeli težav s stikom hrane z drugimi predmeti, če jo prenašate v vrečki ali če se v hladilniku nabere okus in polnilo iz druge hrane.

Ali aluminijasta folija škoduje zdravju?

Ker aluminijasta folija ni strupena, se lahko uporablja v gospodinjskih pripomočkih brez škodljivih učinkov na človeško telo, trenutno pa se pogosto uporablja v živilski industriji.

Če je aluminijasta folija skladna z določbami Anvisinega RDC št. 20/07, uporaba v stiku z živili ne predstavlja tveganja.

Vendar pa je treba upoštevati, da lahko zaradi povišane temperature, ko aluminijasto folijo postavimo v pečico, kovinski delci preidejo v hrano. To se zgodi iz različnih razlogov, kot so povišana temperatura, kislost hrane ter uporaba kuhinjskih soli in začimb.

Težava torej ni v uporabi aluminijaste folije za shranjevanje, ohranjanje temperature ali ravnanje s hrano, temveč v uporabi tega materiala za kuhanje pri visokih temperaturah, zlasti če je hrana zavita neposredno v srebrno folijo.