Folia de aluminiu este unul dintre obiectele esențiale pe care trebuie să le ai într-o bucătărie, nu se poate vorbi. Pe lângă faptul că înfășoară alimentele, ajută la menținerea temperaturii acestora sau la efectuarea gătitului alimentelor. Pentru aceasta, însă, este important să cunoști modul corect de înfășurare a alimentelor. modul corect de utilizare a foliei de aluminiu .

Folia de aluminiu este un aliat de nădejde pentru preparatele de copt, cum ar fi carnea sau puiul, de exemplu, împiedicându-le să se usuce în timpul gătitului și ajutând la obținerea unei mâncăruri mai suculente. Unii oameni consideră că partea lucioasă face produsul mai crocant, în timp ce alții consideră că partea mată permite o gătire mai uniformă.

Modul corect de utilizare a foliei de aluminiu

Rola de folie de aluminiu pare lucioasă, dar când o deschideți, puteți vedea cu ușurință că o parte este mată, ceea ce lasă loc de îndoială cu privire la care parte este cea care trebuie să fie în contact cu alimentele.

Răspunsul, însă, nu este atât de obiectiv, deoarece depinde de circumstanțe. Atunci când se ia în considerare să coaceți niște mâncare Raționamentul este că partea lucioasă este mai fină, cu mai puține șanse de a se lipi de carne, cartofi sau alte ingrediente în cauză.

Acest lucru se datorează faptului că folia de aluminiu acționează ca un fel de seră și creează aburi în jurul alimentelor, fie că este așezată deasupra unei foi de copt, fie că este lipită de alimente precum peștele sau o costiță pe grătar. Efectul ustensilei, care include și reținerea umidității, va fi complet doar atunci când nu există nicio gaură sau spațiu prin care aerul să iasă.

În plus, dacă acoperirea cu folie de aluminiu este neuniformă, se poate obține o textură diferită pentru același preparat, deoarece o parte poate fi mai suculentă, iar cealaltă mai uscată.

Pe de altă parte, dacă intenția de a utiliza folia de aluminiu este de a depozitarea unui produs în frigider sau păstrarea acestuia la rece pentru o perioadă mai lungă de timp Este important să o înfășurați cu partea glazurată spre interior (adică partea care intră în contact cu alimentele).

Sfatul este să înfășurați bine alimentele cu partea mată a hârtiei, pentru ca aceasta să fie în contact mai strâns și să ajute la conservare. Un alt sfat este ca, atunci când observați că folia de aluminiu se rupe sau are găuri, să o schimbați cu o foaie nouă.

În acest fel, nu veți avea probleme cu alimentele care intră în contact cu alte obiecte dacă le transportați în geantă sau dacă le luați cu gustul și umplutura altor alimente din frigider.

Este folia de aluminiu rea pentru sănătate?

Deoarece are caracteristici non-toxice, folia de aluminiu poate fi utilizată în ustensilele de uz casnic fără niciun efect nociv asupra corpului uman și este în prezent utilizată pe scară largă în industria alimentară.

Astfel, atâta timp cât folia de aluminiu respectă prevederile RDC nr. 20/07 a Anvisa, nu va exista niciun risc în utilizarea sa în contact cu alimentele.

Cu toate acestea, este important să se țină cont de faptul că, atunci când folia de aluminiu este introdusă în cuptor, creșterea temperaturii înseamnă că particulele de metal pot trece în alimente. Acest lucru se întâmplă din diferite motive, cum ar fi creșterea temperaturii, aciditatea alimentelor și utilizarea de săruri de gătit și condimente.

Așadar, problema nu este legată de utilizarea foliei de aluminiu pentru a depozita, menține temperatura sau manipula alimente, ci atunci când materialul este folosit pentru a găti la temperaturi ridicate, în special dacă alimentele sunt învelite direct în folia de argint.