એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ એ રસોડામાં જરૂરી વસ્તુઓમાંથી એક છે, તે વાત કરી શકતી નથી. ખોરાકને વીંટાળવા ઉપરાંત, તે તેનું તાપમાન જાળવી રાખવામાં અથવા ખોરાકને રાંધવામાં મદદ કરે છે. આ માટે, જો કે, એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો ઉપયોગ કરવાની સાચી બાજુ ને જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે.

એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ એ માંસ અથવા ચિકન જેવી વાનગીઓને શેકવા માટે ઉત્તમ સહયોગી છે, ઉદાહરણ તરીકે, અટકાવે છે. રસોઈ દરમિયાન તેને સૂકવવાથી, અને તેને વધુ રસદાર બનાવવામાં ફાળો આપે છે. કેટલાક લોકો માને છે કે ચળકતો ભાગ ઉત્પાદનને વધુ ચટપટ બનાવે છે, જ્યારે અન્ય માને છે કે મેટ ભાગ વધુ સમાન રાંધવાની મંજૂરી આપે છે.

એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો ઉપયોગ કરવાની સાચી બાજુ

એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ રોલ એકદમ ચમકદાર લાગે છે. જો કે, ખોલતી વખતે, તમે સરળતાથી જોઈ શકો છો કે એક બાજુ મેટ છે. આમ, તે ખોરાક સાથે સંપર્કમાં રહેવા માટે કઈ બાજુ યોગ્ય છે તે અંગે શંકા માટે જગ્યા છોડી દે છે.

જોકે, જવાબ એટલો ઉદ્દેશ્ય નથી, કારણ કે તે સંજોગો પર આધાર રાખે છે. જ્યારે કોઈપણ ખોરાકને પકવવા નો વિચાર કરો, ત્યારે ચળકતી બાજુ સંપર્કમાં રહેવા માટે આદર્શ છે. વાજબીપણું એ છે કે આ બાજુ સરળ છે, જેમાં માંસ, બટાકા અથવા પ્રશ્નમાં અન્ય ઘટકોને વળગી રહેવાની શક્યતા ઓછી છે.

આવું થાય છે કારણ કે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ એક પ્રકારના ગ્રીનહાઉસ તરીકે કામ કરે છે અને જ્યારે ખોરાકની આસપાસ હોય ત્યારે વરાળ બનાવે છે. , તે દ્વારા મૂકવામાં આવે છેબેકિંગ શીટ પર અથવા ખોરાકને વળગી રહેવું, જેમ કે માછલી, અથવા જાળી પરની પાંસળી. વાસણોની અસર, જેમાં ભેજ જાળવી રાખવાનો સમાવેશ થાય છે, તે ત્યારે જ પૂર્ણ થશે જ્યારે હવાને છટકી જવા માટે કોઈ છિદ્રો અથવા ગાબડાં ન હોય.

વધુમાં, એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી બનેલા અસમાન કવરેજને કારણે સમાન માટે વિવિધ ટેક્સચર આવી શકે છે. તૈયારી, કારણ કે એક ભાગ રસદાર અને બીજો સૂકો હોઈ શકે છે.

બીજી તરફ, જો એલ્યુમિનિયમ ફોઈલનો ઉપયોગ કરવાનો હેતુ રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ ઉત્પાદન સંગ્રહિત કરવાનો છે, અથવા તેને વધુ સમય સુધી ઠંડુ રાખવાનો છે. , તેને હિમાચ્છાદિત બાજુથી અંદરની તરફ લપેટી લેવું મહત્વપૂર્ણ છે (એટલે ​​​​કે, ખોરાકના સંપર્કમાં રહેલી બાજુ).

ટીપ એ છે કે ખોરાકને કાગળના મેટ ભાગ સાથે સારી રીતે લપેટી દો, તેથી કે તે નજીકના સંપર્કમાં રહે છે અને સંરક્ષણમાં મદદ કરે છે. બીજી ટિપ એ છે કે, જ્યારે તમે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ ફાટતા અથવા છિદ્રો સાથે જોશો, ત્યારે તેને એકદમ નવી શીટથી બદલો.

આ રીતે, તમને ખોરાક અન્ય વસ્તુઓના સંપર્કમાં આવવામાં સમસ્યા નહીં થાય, જો તમે તેને તમારી બેગની અંદર લઈ જઈ રહ્યાં છો, અથવા ફ્રિજની અંદર અન્ય ખાદ્યપદાર્થોનો સ્વાદ મેળવો.

શું એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે?

કારણ કે તેમાં બિન-ઝેરી લક્ષણો છે, એલ્યુમિનિયમ વરખનો ઉપયોગ વાસણોમાં સ્થાનિક ઉત્પાદનોમાં માનવ શરીરને કોઈપણ હાનિકારક અસર વિના કરી શકાય છે, જે હાલમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જેમ કેરીતે, જ્યાં સુધી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ RDC n ની જોગવાઈઓનું પાલન કરે છે. Anvisa ના 07/20, ખોરાકના સંપર્કમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં કોઈ જોખમ રહેશે નહીં.

જો કે, એ ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે, જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તાપમાનમાં વધારો ધાતુના કણોનું કારણ બને છે. ખોરાક તરફ આગળ વધી શકે છે. આ વિવિધ કારણોસર થાય છે, જેમ કે તાપમાનમાં વધારો, ખોરાકની એસિડિટી અને ક્ષાર અને રસોડાનાં મસાલાઓનો ઉપયોગ.

તેથી સમસ્યા એ છે કે ખોરાકને સંગ્રહિત કરવા, તાપમાન જાળવવા અથવા સંભાળવા માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલનો ઉપયોગ ન કરવો. મોટો પ્રશ્ન એ છે કે જ્યારે સામગ્રીનો ઉપયોગ ઊંચા તાપમાને રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો ખોરાક સીધો ચાંદીના વરખમાં લપેટાયેલો હોય.