Το αλουμινόχαρτο είναι ένα από τα απαραίτητα αντικείμενα που πρέπει να έχει κανείς σε μια κουζίνα, δεν μπορεί να μιλήσει. Εκτός από το να τυλίγει το φαγητό, βοηθάει στη διατήρηση της θερμοκρασίας του ή στην εκτέλεση του μαγειρέματος του φαγητού. Για αυτό, όμως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον σωστό τρόπο για να τυλίξετε το φαγητό. σωστός τρόπος χρήσης του αλουμινόχαρτου .

Το αλουμινόχαρτο είναι ένας σπουδαίος σύμμαχος για το ψήσιμο πιάτων, όπως για παράδειγμα το κρέας ή το κοτόπουλο, αποτρέποντας την ξήρανσή τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και συμβάλλοντας στο να γίνουν πιο ζουμερά. Ορισμένοι πιστεύουν ότι το γυαλιστερό μέρος κάνει το προϊόν πιο τραγανό, ενώ άλλοι θεωρούν ότι το ματ μέρος επιτρέπει ένα πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.

Σωστός τρόπος χρήσης του αλουμινόχαρτου

Το ρολό αλουμινόχαρτο φαίνεται γυαλιστερό, αλλά όταν το ανοίγετε, μπορείτε εύκολα να δείτε ότι η μία πλευρά είναι ματ. Αυτό αφήνει περιθώρια αμφιβολίας για το ποια πλευρά είναι η σωστή για να έρθει σε επαφή με το φαγητό.

Η απάντηση, ωστόσο, δεν είναι τόσο αντικειμενική, καθώς εξαρτάται από την περίσταση. ψήνω λίγο φαγητό Το σκεπτικό είναι ότι η γυαλιστερή πλευρά είναι πιο λεία, με λιγότερες πιθανότητες να κολλήσει στο κρέας, την πατάτα ή άλλο συστατικό.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλουμινόχαρτο λειτουργεί ως ένα είδος θερμοκηπίου και δημιουργεί ατμό γύρω από το φαγητό, είτε αυτό τοποθετείται πάνω σε ένα ταψί είτε κολλάει σε φαγητό όπως ψάρι ή παϊδάκι στο μπάρμπεκιου. Το αποτέλεσμα του σκεύους, το οποίο περιλαμβάνει τη συγκράτηση της υγρασίας, θα είναι πλήρες μόνο όταν δεν υπάρχει τρύπα ή χώρος για να διαφύγει ο αέρας.

Επιπλέον, εάν υπάρχει ανομοιόμορφη κάλυψη με αλουμινόχαρτο, μπορεί να προκύψει διαφορετική υφή για το ίδιο παρασκεύασμα, καθώς το ένα μέρος μπορεί να είναι πιο ζουμερό και το άλλο πιο ξηρό.

Από την άλλη πλευρά, εάν η πρόθεση της χρήσης αλουμινόχαρτου είναι να αποθήκευση ενός προϊόντος στο ψυγείο ή διατήρηση του προϊόντος στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα Είναι σημαντικό να το τυλίγετε με την παγωμένη πλευρά προς τα μέσα (δηλαδή την πλευρά που έρχεται σε επαφή με το φαγητό).

Η συμβουλή είναι να τυλίγετε καλά το φαγητό με το ματ μέρος του χαρτιού, έτσι ώστε να έρχεται σε στενότερη επαφή και να βοηθάει στη συντήρηση. Μια άλλη συμβουλή είναι ότι, όταν παρατηρήσετε ότι το αλουμινόχαρτο σκίζεται ή έχει τρύπες, ανταλλάξτε το με ένα νέο φύλλο.

Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με το φαγητό να έρθει σε επαφή με άλλα αντικείμενα αν το μεταφέρετε στην τσάντα ή αν παίρνετε γεύση και γέμισμα από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.

Είναι το αλουμινόχαρτο κακό για την υγεία σας;

Επειδή έχει μη τοξικά χαρακτηριστικά, το αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οικιακά σκεύη χωρίς καμία επιβλαβή επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.

Συνεπώς, εφόσον το αλουμινόχαρτο συμμορφώνεται με τις διατάξεις της RDC αριθ. 20/07 της Anvisa, δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος κατά τη χρήση του σε επαφή με τρόφιμα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι όταν το αλουμινόχαρτο τοποθετείται στο φούρνο, η αύξηση της θερμοκρασίας σημαίνει ότι τα μεταλλικά σωματίδια μπορούν να περάσουν στο φαγητό. Αυτό συμβαίνει για διάφορους λόγους, όπως η αυξημένη θερμοκρασία, η οξύτητα του φαγητού και η χρήση μαγειρικών αλάτων και μπαχαρικών.

Έτσι, το πρόβλημα δεν είναι με τη χρήση του αλουμινόχαρτου για την αποθήκευση, τη διατήρηση της θερμοκρασίας ή το χειρισμό των τροφίμων, το μεγάλο πρόβλημα είναι όταν το υλικό χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά αν το τρόφιμο τυλίγεται απευθείας στο ασημένιο φύλλο.