Folia aluminiowa jest jednym z niezbędnych przedmiotów, które należy mieć w kuchni. Oprócz owijania żywności, pomaga w utrzymaniu jej temperatury lub gotowaniu żywności. W tym celu ważne jest jednak, aby znać właściwy sposób owijania żywności. Prawidłowy sposób użycia folii aluminiowej .

Folia aluminiowa jest doskonałym sprzymierzeńcem do pieczenia potraw, takich jak na przykład mięso lub kurczak, zapobiegając ich wysychaniu podczas gotowania i pomagając uczynić je bardziej soczystymi. Niektórzy uważają, że błyszcząca część sprawia, że produkt jest bardziej chrupiący, podczas gdy inni uważają, że matowa część pozwala na bardziej równomierne gotowanie.

Prawidłowy sposób użycia folii aluminiowej

Rolka folii aluminiowej wygląda na błyszczącą, ale po jej otwarciu można łatwo zauważyć, że jedna strona jest matowa. Pozostawia to miejsce na wątpliwości co do tego, która strona jest właściwa do kontaktu z żywnością.

Odpowiedź nie jest jednak tak obiektywna, ponieważ zależy od okoliczności.Rozważając upiec trochę jedzenia Uzasadnieniem jest to, że błyszcząca strona jest gładsza, z mniejszą szansą na przyklejenie się do mięsa, ziemniaków lub innego składnika, o którym mowa.

Dzieje się tak, ponieważ folia aluminiowa działa jak rodzaj szklarni i wytwarza parę wokół żywności, niezależnie od tego, czy jest umieszczona na blasze do pieczenia, czy przyklejona do żywności, takiej jak ryba lub żeberko na grillu. Efekt naczynia, który obejmuje zatrzymywanie wilgoci, będzie kompletny tylko wtedy, gdy nie będzie otworu lub miejsca na ucieczkę powietrza.

Ponadto nierównomierne pokrycie folią aluminiową może skutkować różną konsystencją tego samego produktu, ponieważ jedna część może być bardziej soczysta, a druga bardziej sucha.

Z drugiej strony, jeśli zamiarem użycia folii aluminiowej jest przechowywanie produktu w lodówce lub dłuższe utrzymywanie go w niskiej temperaturze Ważne jest, aby owinąć go matową stroną do wewnątrz (tj. stroną mającą kontakt z żywnością).

Wskazówka jest taka, aby dobrze owinąć żywność matową częścią papieru, tak aby była ona w bliższym kontakcie i pomagała w przechowywaniu. Inną wskazówką jest to, że gdy zauważysz, że folia aluminiowa rozrywa się lub ma dziury, wymień ją na nowy arkusz.

Dzięki temu nie będzie żadnych problemów z kontaktem żywności z innymi przedmiotami podczas przenoszenia jej w torbie, ani z przenikaniem smaku i wypełnienia z innej żywności w lodówce.

Czy folia aluminiowa jest szkodliwa dla zdrowia?

Ponieważ ma właściwości nietoksyczne, folia aluminiowa może być stosowana w naczyniach domowych bez żadnego szkodliwego wpływu na organizm ludzki i jest obecnie szeroko stosowana w przemyśle spożywczym.

Tak więc, o ile folia aluminiowa jest zgodna z przepisami RDC Anvisa nr 20/07, nie będzie żadnego ryzyka w jej stosowaniu w kontakcie z żywnością.

Ważne jest jednak, aby wziąć pod uwagę, że gdy folia aluminiowa jest umieszczona w piekarniku, wzrost temperatury oznacza, że cząsteczki metalu mogą przedostać się do żywności. Dzieje się tak z różnych powodów, takich jak podwyższona temperatura, kwasowość żywności oraz użycie soli kuchennej i przypraw.

Problemem nie jest więc wykorzystywanie folii aluminiowej do przechowywania, utrzymywania temperatury lub przenoszenia żywności, ale używanie tego materiału do gotowania w wysokich temperaturach, zwłaszcza jeśli żywność jest zawijana bezpośrednio w srebrną folię.