Aliuminio folija yra vienas iš būtiniausių virtuvės reikmenų, apie tai negali būti nė kalbos. Ji ne tik įvynioja maistą, bet ir padeda palaikyti jo temperatūrą arba atlikti maisto gaminimo darbus. Tačiau tam svarbu žinoti, kaip tinkamai įvynioti maistą. teisingas aliuminio folijos naudojimo būdas .

Aliuminio folija yra puikus sąjungininkas kepant patiekalus, pavyzdžiui, mėsą ar vištieną, nes neleidžia jiems išsausėti kepant ir padeda juos padaryti sultingesnius. Kai kurie žmonės mano, kad dėl blizgios dalies produktas tampa traškesnis, o kiti mano, kad matinė dalis leidžia tolygiau iškepti.

Teisingas aliuminio folijos naudojimo būdas

Aliuminio folijos ritinėlis atrodo blizgus, tačiau jį atidarius matyti, kad viena jo pusė yra matinė, todėl kyla abejonių, kuri pusė turi liestis su maistu.

Tačiau atsakymas nėra toks objektyvus, nes priklauso nuo aplinkybių. Svarstant kepti maistą. Tai paaiškinama tuo, kad blizgioji pusė yra lygesnė ir mažiau prilimpa prie mėsos, bulvių ar kito ingrediento.

Taip yra todėl, kad aliuminio folija veikia kaip savotiškas šiltnamis ir sukuria garus aplink maistą, nepriklausomai nuo to, ar ji dedama ant kepimo skardos, ar priklijuojama prie maisto, pavyzdžiui, žuvies ar šonkauliukų ant kepsninės. Indų poveikis, įskaitant drėgmės sulaikymą, bus visavertis tik tada, kai nebus jokios skylės ar vietos orui išeiti.

Be to, jei aliuminio folija padengiama netolygiai, to paties gaminio tekstūra gali skirtis, nes viena dalis gali būti sultingesnė, o kita - sausesnė.

Kita vertus, jei aliuminio foliją ketinama naudoti produkto laikymas šaldytuve arba ilgesnis išlaikymas šaltai. Svarbu jį suvynioti į vidų (t. y. ta puse, kuri liečiasi su maistu).

Patarimas - gerai apvynioti maistą matine popieriaus dalimi, kad ji glaudžiau liestųsi ir padėtų išsaugoti maistą. Kitas patarimas - pastebėję, kad aliuminio folija suplyšusi arba su skylutėmis, pakeiskite ją nauju lakštu.

Taip išvengsite problemų dėl maisto produktų sąlyčio su kitais daiktais, jei juos nešiosite maišelyje arba jei jie įgaus skonį ir užpildą nuo kitų šaldytuve esančių maisto produktų.

Ar aliuminio folija kenkia sveikatai?

Kadangi aliuminio folija yra netoksiška, ji gali būti naudojama buitiniuose induose ir nedaro kenksmingo poveikio žmogaus organizmui, o šiuo metu plačiai naudojama maisto pramonėje.

Taigi, jei aliuminio folija atitinka Anvisa RDC Nr. 20/07 nuostatas, jos naudojimas sąlyčiui su maistu nekelia jokios rizikos.

Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad, įkišus aliuminio foliją į orkaitę, dėl padidėjusios temperatūros metalo dalelės gali patekti į maistą. Taip atsitinka dėl įvairių priežasčių, pavyzdžiui, dėl padidėjusios temperatūros, maisto rūgštingumo, kepimo druskų ir prieskonių naudojimo.

Taigi problema kyla ne dėl aliuminio folijos naudojimo maistui laikyti, temperatūrai palaikyti ar tvarkyti, o dėl to, kad ši medžiaga naudojama gaminant maistą aukštoje temperatūroje, ypač jei maistas vyniojamas tiesiai į sidabrinę foliją.