Alumiinifolio on yksi keittiön välttämättömistä tarvikkeista, siitä ei voi puhua. Sen lisäksi, että se käärii ruoan, se auttaa sen lämpötilan säilyttämisessä tai ruoan kypsennyksessä. Tätä varten on kuitenkin tärkeää tietää oikea tapa kääriä ruoka. oikea tapa käyttää alumiinifoliota .

Alumiinifolio on erinomainen liittolainen esimerkiksi lihan tai kanan paistamisessa, sillä se estää ruokaa kuivumasta kypsennyksen aikana ja tekee siitä mehukkaampaa. Jotkut uskovat, että kiiltävä osa tekee tuotteesta rapeamman, kun taas toiset ovat sitä mieltä, että mattapintainen osa mahdollistaa tasaisemman kypsymisen.

Oikea tapa käyttää alumiinifoliota

Alumiinifoliorulla näyttää kiiltävältä, mutta kun avaat sen, voit helposti nähdä, että toinen puoli on matta. Tämä jättää epäilyksen varaa siitä, kumpi puoli on oikea, joka on kosketuksissa ruoan kanssa.

Vastaus ei kuitenkaan ole niin objektiivinen, sillä se riippuu olosuhteista. Kun tarkastellaan seuraavia seikkoja leipoa ruokaa Perusteluna on se, että kiiltävä puoli on sileämpi ja tarttuu vähemmän lihaan, perunaan tai muuhun ainesosaan.

Tämä johtuu siitä, että alumiinifolio toimii eräänlaisena kasvihuoneena ja luo höyryä ruoan ympärille, olipa se sitten asetettu leivinpaperin päälle tai liimattu ruoan, kuten kalan tai grillissä paistetun kylkiluun, päälle. Välineen vaikutus, johon kuuluu kosteuden säilyttäminen, on täydellinen vain silloin, kun siinä ei ole reikää tai tilaa ilman poistumiselle.

Jos alumiinifolio peitetään epätasaisesti, saman valmisteen rakenne voi olla erilainen, koska toinen osa voi olla mehukkaampi ja toinen kuivempi.

Toisaalta, jos alumiinifolion käytön tarkoituksena on käyttää tuotteen säilyttäminen jääkaapissa tai sen pitäminen kylmänä pidempään. On tärkeää, että se kääritään siten, että huurteinen puoli on sisäänpäin (eli se puoli, joka on kosketuksissa ruoan kanssa).

Vinkkinä on, että kääri ruoka hyvin paperin mattapintaisella osalla, jolloin se on tiiviimmässä kosketuksessa ja auttaa säilyttämisessä. Toinen vinkki on, että kun huomaat, että alumiinifoliossa on repeämiä tai reikiä, vaihda se uuteen levyyn.

Näin sinulla ei ole ongelmia ruoan joutuessa kosketuksiin muiden esineiden kanssa, jos kuljetat sitä pussissa tai jos se saa makua ja täytettä muista jääkaapissa olevista elintarvikkeista.

Onko alumiinifolio haitaksi terveydelle?

Koska alumiinifoliolla on myrkyttömät ominaisuudet, sitä voidaan käyttää kotitalousvälineissä ilman haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon, ja sitä käytetään nykyisin laajalti elintarviketeollisuudessa.

Niin kauan kuin alumiinifolio on Anvisan RDC nro 20/07:n säännösten mukainen, sen käyttö kosketuksissa elintarvikkeiden kanssa ei aiheuta riskiä.

On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon, että kun alumiinifolio laitetaan uuniin, lämpötilan nousu tarkoittaa, että metallihiukkaset voivat siirtyä elintarvikkeeseen. Tämä johtuu eri syistä, kuten kohonneesta lämpötilasta, elintarvikkeen happamuudesta sekä ruokasuolojen ja mausteiden käytöstä.

Ongelma ei siis ole alumiinifolion käyttäminen elintarvikkeiden säilytykseen, lämpötilan ylläpitämiseen tai käsittelyyn, vaan se on ongelma silloin, kun materiaalia käytetään korkeissa lämpötiloissa tapahtuvaan ruoanvalmistukseen, varsinkin jos elintarvikkeet kääritään suoraan hopeafolioon.