Qual è il modo giusto di usare il foglio di alluminio? Scoprilo qui

John Brown 19-10-2023
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Il foglio di alluminio è uno degli elementi essenziali da avere in cucina, non c'è che dire. Oltre ad avvolgere gli alimenti, aiuta a mantenerne la temperatura o ad eseguirne la cottura. Per questo, però, è importante conoscere il modo corretto di avvolgere gli alimenti. modo corretto di usare il foglio di alluminio .

Il foglio di alluminio è un ottimo alleato per la cottura di pietanze come la carne o il pollo, ad esempio, evitando che si secchi durante la cottura e contribuendo a renderlo più succoso. Alcuni ritengono che la parte lucida renda il prodotto più croccante, mentre altri ritengono che la parte opaca consenta una cottura più uniforme.

Modo corretto di usare il foglio di alluminio

Ecco come usare il foglio di alluminio Foto: montage / Pixabay - Canva PRO

Il rotolo di foglio di alluminio sembra lucido, ma quando lo si apre si nota facilmente che un lato è opaco, il che lascia spazio a dubbi su quale sia il lato corretto da mettere a contatto con il cibo.

La risposta, tuttavia, non è così oggettiva, poiché dipende dalla circostanza. Quando si considera cucinare del cibo Il motivo è che il lato lucido è più liscio e ha meno possibilità di attaccarsi alla carne, alle patate o ad altri ingredienti.

Questo perché il foglio di alluminio agisce come una sorta di serra e crea vapore intorno al cibo, sia che venga posizionato sopra una teglia da forno, sia che venga attaccato a cibi come il pesce o una costata sul barbecue. L'effetto dell'utensile, che include la ritenzione dell'umidità, sarà completo solo quando non ci saranno fori o spazi per la fuoriuscita dell'aria.

Inoltre, se la copertura con il foglio di alluminio non è uniforme, la consistenza della stessa preparazione può essere diversa, in quanto una parte può essere più succosa e l'altra più secca.

D'altra parte, se l'intenzione di utilizzare un foglio di alluminio è quella di conservare un prodotto in frigorifero o mantenerlo freddo più a lungo È importante avvolgerlo con il lato glassato rivolto verso l'interno (cioè il lato a contatto con il cibo).

Il consiglio è di avvolgere bene il cibo con la parte opaca della carta, in modo che sia più a contatto e aiuti la conservazione. Un altro consiglio è che, quando notate che il foglio di alluminio si strappa o presenta dei buchi, sostituitelo con un foglio nuovo.

In questo modo, non ci saranno problemi di contatto tra il cibo e altri oggetti, se lo si trasporta nella borsa, o se si raccolgono i sapori e le sostanze di altri alimenti nel frigorifero.

Il foglio di alluminio fa male alla salute?

Grazie alle sue caratteristiche atossiche, il foglio di alluminio può essere utilizzato negli utensili domestici senza alcun effetto nocivo sul corpo umano ed è attualmente ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.

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Pertanto, se il foglio di alluminio è conforme alle disposizioni del RDC n. 20/07 di Anvisa, non vi è alcun rischio nel suo utilizzo a contatto con gli alimenti.

Tuttavia, è importante considerare che quando il foglio di alluminio viene messo in forno, l'aumento della temperatura fa sì che le particelle metalliche possano passare negli alimenti, per diverse ragioni, come l'aumento della temperatura, l'acidità degli alimenti e l'uso di sali da cucina e spezie.

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Il problema non è quindi l'utilizzo del foglio di alluminio per conservare, mantenere la temperatura o manipolare gli alimenti, ma quando il materiale viene utilizzato per cucinare ad alte temperature, soprattutto se il cibo viene avvolto direttamente nel foglio argentato.

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