El paper d'alumini és un dels elements essencials que cal tenir en una cuina, no pot parlar. A més d'embolicar els aliments, ajuda a mantenir la seva temperatura o cuinar els aliments. Per a això, però, és important conèixer la cara correcta d'utilitzar paper d'alumini .

El paper d'alumini és un gran aliat per rostir plats, com la carn o el pollastre, per exemple, evitar que s'assequi durant la cocció, i contribueixi a fer-lo més sucós. Algunes persones creuen que la part brillant fa que el producte sigui més cruixent, mentre que altres creuen que la part mat permet una cocció més uniforme.

La part correcta de l'ús de paper d'alumini

El rotllo de paper d'alumini es veu tot brillant. Tanmateix, en obrir, podeu veure fàcilment que un costat és mat. Així, hi ha marge de dubte sobre quina és la part correcta per estar en contacte amb l'aliment.

La resposta, però, no és tan objectiva, ja que depèn de la circumstància. Quan es planteja enfornar qualsevol aliment , el costat brillant és ideal per mantenir-se en contacte. La justificació és que aquest costat és més llis, amb menys possibilitats d'enganxar-se a la carn, la patata o un altre ingredient en qüestió.

Això passa perquè el paper d'alumini funciona com una mena d'hivernacle i crea vapor quan està al voltant dels aliments. , sigui col·locat peren una safata de forn o enganxant-se als aliments, com el peix, o una costella a la graella. L'efecte de l'estris, que inclou la retenció de la humitat, només serà complet quan no hi hagi forats ni buits perquè l'aire s'escapi.

A més, una cobertura desigual feta amb paper d'alumini pot donar lloc a diferents textures per al mateix preparació, ja que una part pot ser més sucosa i l'altra més seca.

En canvi, si l'objectiu de l'ús de paper d'alumini és guardar un producte a la nevera, o mantenir-lo fred durant més temps. , és important embolicar-lo amb el costat glaçat cap a dins (és a dir, el costat en contacte amb el menjar).

El consell és embolicar bé el menjar amb la part mat del paper, així que es mantingui en contacte més proper i ajudi a la conservació. Un altre consell és que, quan observeu que el paper d'alumini s'esquinça o té forats, substituïu-lo per un full nou.

D'aquesta manera, no tindreu problemes amb els aliments que entrin en contacte amb altres objectes, si el portes dins de la teva bossa, o aconsegueixi sabor i ple d'altres aliments que hi ha dins de la nevera.

El paper d'alumini és perjudicial per a la teva salut?

Perquè té característiques no tòxiques, El paper d'alumini es pot utilitzar en estris de productes domèstics sense cap efecte nociu per al cos humà, actualment s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària.

Com a talmanera, sempre que el paper d'alumini compleixi amb el que disposa el RDC n. 20/07 d'Anvisa, no hi haurà risc en el seu ús en contacte amb aliments.

No obstant això, és important tenir en compte que, quan es posa paper d'alumini al forn, l'augment de la temperatura provoca les partícules metàl·liques. per poder passar al menjar. Això es produeix per diferents motius, com ara l'augment de la temperatura, l'acidesa dels aliments i l'ús de sals i espècies de cuina.

Per tant, el problema és no utilitzar paper d'alumini per emmagatzemar, mantenir la temperatura o manipular aliments. La gran pregunta és quan el material s'utilitza per cuinar a altes temperatures, sobretot si el menjar s'embolica directament amb paper d'alumini.