Алюмінієва фольга - один з найважливіших предметів на кухні, вона не може говорити. Окрім загортання продуктів, вона допомагає підтримувати їх температуру або готувати їжу. Для цього, однак, важливо знати, як правильно загортати їжу. як правильно використовувати алюмінієву фольгу .

Алюмінієва фольга - чудовий союзник для запікання таких страв, як, наприклад, м'ясо або курка, запобігаючи їх висиханню під час приготування і допомагаючи зробити їх більш соковитими. Деякі люди вважають, що блискуча частина робить продукт більш хрустким, в той час як інші вважають, що матова частина дозволяє більш рівномірно приготувати страву.

Як правильно використовувати алюмінієву фольгу

Рулон алюмінієвої фольги виглядає блискучим, але коли ви відкриваєте його, ви можете легко побачити, що один бік матовий. Це залишає місце для сумнівів щодо того, який бік є правильним для контакту з їжею.

Відповідь, однак, не є настільки об'єктивною, оскільки залежить від обставин. Якщо розглядати спекти їжу Це пояснюється тим, що блискучий бік більш гладкий, з меншою ймовірністю прилипання до м'яса, картоплі або іншого інгредієнта.

Це відбувається тому, що алюмінієва фольга діє як своєрідна теплиця і створює пару навколо їжі, незалежно від того, чи покладена вона на деко, чи приклеєна до продуктів, таких як риба або реберце на барбекю. Ефект посуду, який включає в себе утримання вологи, буде повним лише тоді, коли не буде отворів або простору для виходу повітря.

Крім того, нерівномірне покриття алюмінієвою фольгою може призвести до того, що один і той самий продукт буде мати різну текстуру, оскільки одна частина може бути соковитішою, а інша - сухішою.

З іншого боку, якщо метою використання алюмінієвої фольги є зберігати продукт у холодильнику або довше тримати його в холоді Важливо загорнути його глазурованою стороною всередину (тобто тією стороною, яка контактує з їжею).

Порада - добре загорнути їжу матовою частиною паперу, щоб вона краще контактувала з продуктами і сприяла їх збереженню. Ще одна порада - якщо ви помітили, що алюмінієва фольга рветься або має дірки, замініть її на новий аркуш.

Таким чином, у вас не виникне проблем із контактом їжі з іншими предметами, якщо ви будете носити її в сумці, або з тим, що вона буде вбирати смак і наповнення від інших продуктів у холодильнику.

Чи шкідлива алюмінієва фольга для здоров'я?

Завдяки своїм нетоксичним характеристикам алюмінієва фольга може використовуватися в побутовому посуді без жодного шкідливого впливу на організм людини і в даний час широко застосовується в харчовій промисловості.

Таким чином, якщо алюмінієва фольга відповідає положенням RDC Anvisa № 20/07, її використання в контакті з харчовими продуктами не становить жодного ризику.

Однак важливо враховувати, що коли алюмінієва фольга поміщається в духовку, підвищення температури означає, що частинки металу можуть потрапити в їжу. Це відбувається з різних причин, таких як підвищена температура, кислотність їжі та використання кухонної солі і спецій.

Отже, проблема полягає не у використанні алюмінієвої фольги для зберігання, підтримання температури або обробки продуктів харчування, а в тому, що матеріал використовується для приготування їжі при високих температурах, особливо якщо їжу загортають безпосередньо в срібну фольгу.