Diyetani boshlayotgan yoki pishirishni o'rganayotganlar uchun ular hech qachon sinab ko'rmagan va hatto nomlari o'xshash bo'lsa ham, bir xil bo'lmagan taomlarni uchratishlari odatiy holdir.

Ko'p odamlar doimo kassava bilan kassavani aralashtirib yuborishadi. Biroq, ikkala oziq-ovqat va ular tegishli bo'lgan "oila" o'rtasidagi ta'mning o'zgarishiga qo'shimcha ravishda, asosiy farq ularning ozuqaviy qiymatlarida, ya'ni bu ikki ildizning suv va ozuqaviy indekslarining foizida topiladi.

Quyida kassava va kassava o'rtasidagi asosiy farqlar keltirilgan.

Mandioquinha nima?

Mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza), shuningdek, shirin kartoshka va maydanoz kartoshka nomi bilan ham tanilgan, Apiaceae oilasiga mansub bo'lib, And tog'laridan kelib chiqadi. U Braziliyaga 20-asrning o'rtalarida kelgan deb ishoniladi va uning hosili may va avgust oylari orasida sodir bo'ladi.

Mamlakatimizga kelganidan beri mandiokinya braziliyaliklar tomonidan keng iste'mol qilinadi. Uning tashqi ko'rinishi quyidagicha tavsiflanadi: u ochiq sariq teriga va ichki qismga ega; bu qattiq oziq-ovqat; yam-yashil ekstremitalarni taqdim etadi; va uning ekish balandligi taxminan 1 metrga yetishi mumkin.

Bundan tashqari, kassava, garchi u kassava kabi ildiz bo'lsa ham, uning tarkibida ko'proq suv bor, taxminan 76,7% va o'rtacha glisemik indeks. Shunga qaramay, kichikroq miqyosda ishlab chiqarilmoqdaBraziliya, bu tuber eng yuqori bozor qiymatiga ega.

Maniok nima?

Braziliyaning turli mintaqalarida manok, manok yoki manik nomi bilan mashhur bo'lgan manok (Manihot esculenta) Euphorbiaceae oilasiga mansub tuberdir. Kassava birinchi marta Braziliyada hindular tomonidan etishtirilgan.

Hozirgi vaqtda uning iste'mol qilinishining qariyb 50% mamlakatning shimoli-sharqiy mintaqasiga to'g'ri keladi. Mandioquinhadan farqli o'laroq, u quyidagi xususiyatlarga ega: nozik va jigarrang teri; xilma-xilligiga ko'ra oq yoki sarg'ish ichki, nam va dog'siz.

Bundan tashqari, kassava tarkibida 68,2% suv bor va glisemik indeks kassavaga qaraganda pastroq. Yaxshi xabar shundaki, bu uglevod qon oqimiga sekinroq so'riladi, qonda glyukoza miqdorini oshirmaydi.

Biroq, kassava ko'proq protein va tolali bo'lgan kassavadan ko'ra ko'proq kaloriya hisoblanadi. Nihoyat, Braziliya bu oziq-ovqatning eng yirik ishlab chiqaruvchilardan biri bo'lib, uning hosili ildizi yangi va iste'mol uchun yuqori sifatli bo'lgan yanvar va iyul oylari orasida amalga oshiriladi.

Uning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Kassava ham, kassava ham sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Quyida qarang:

Energiya manbalari

Ikkala ildiz mevasi ham ko'p miqdorda uglevodlarga ega bo'lgani uchun ularning iste'moli ko'proq energiyani kafolatlaydi.organizmga.

Tolaga boy

Kassava va manok o'z tarkibida mos ravishda 6,4% va 7,2% tolaga ega. Shunday qilib, ular to'yinganlikni va tanadagi shakar va xolesterinning so'rilishini nazorat qiladi. Bundan tashqari, ular ichakning yaxshi ishlashiga yordam beradi.

Ular immunitet tizimini yaxshilaydi

Ular B va C kompleksi kabi vitaminlarga boy bo'lgani uchun bu ovqatlar organizmning immunitetini oshiradi va turli kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi.

Ular antioksidant ta'sirga ega

Ikkala ildiz ham antioksidant bo'lib, tanani hujayralarga zarar etkazadigan va saraton va yurak-qon tomir kasalliklari kabi kasalliklarga olib keladigan erkin radikallardan himoya qiladi.

Ushbu sanab o'tilgan barcha afzalliklarga qaramay, dietangizga manikyur va manokni qo'shganda dietolog bilan maslahatlashishni unutmang . Bizning matnimiz faqat ma'lumot uchun.