Хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл хоол хийж сурч байгаа хүмүүст урьд өмнө хэзээ ч хийж үзээгүй, ижил нэртэй ч гэсэн ижил биш хоол таарах нь элбэг байдаг.

Олон хүмүүс кассаваг маниоктой байнга андуурдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хүнс болон тэдгээрийн харьяалагддаг "гэр бүл"-ийн амт чанараас гадна гол ялгаа нь тэдгээрийн тэжээллэг чанар, өөрөөр хэлбэл эдгээр хоёр булцууны усны хувь хэмжээ, тэжээллэг чанарт байдаг.

Кассава ба кассава хоёрын үндсэн ялгааг доор харуулав.

Мандиохина гэж юу вэ?

Амтат төмс, яншуй төмс гэгддэг Mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza) нь Apiaceae овогт багтдаг, Андын нуруунаас гаралтай булцуу юм. Энэ нь 20-р зууны дундуур Бразилд ирсэн бөгөөд 5-8-р сарын хооронд ургац хураадаг гэж үздэг.

Манай улсад орж ирснээсээ хойш мандиохиныг Бразилчууд өргөнөөр хэрэглэж байна. Түүний гадаад төрх нь дараах байдлаар тодорхойлогддог: энэ нь цайвар шар өнгийн арьс, дотоод засал чимэглэлтэй; энэ нь хатуу хоол юм; өтгөн мөчүүдийг харуулдаг; ба түүний тарих нь 1 метр өндөрт хүрч болно.

Нэмж дурдахад маниок нь маниок шиг үндэс боловч найрлагадаа илүү их устай, ойролцоогоор 76.7%, гликемийн дундаж индекстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж байнаБразил, энэ булцуу нь зах зээлийн хамгийн өндөр үнэ цэнэтэй юм.

Кассава гэж юу вэ?

Бразилийн янз бүрийн бүс нутагт маниок, маниок эсвэл маниок гэгддэг маниок (Manihot esculenta) нь Euphorbiaceae овогт багтдаг булцуу юм. Кассаваг анх Бразилд индианчууд тарьж ургуулсан.

Одоогийн байдлаар нийт хэрэглээнийхээ 50 орчим хувийг зүүн хойд бүс нутагт эзэлж байна. Mandioquinha-аас ялгаатай нь дараахь шинж чанартай байдаг: нимгэн, хүрэн арьс; цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй дотоод засал чимэглэлтэй, чийглэг, толбогүй.

Мөн кассава нь найрлагандаа 68.2% ус агуулдаг ба гликемийн индекс нь маниокоос бага байдаг. Сайн мэдээ гэвэл энэ нүүрс ус нь цусанд илүү удаан шингэж, цусан дахь глюкозын огцом өсөлтийг нэмэгдүүлдэггүй.

Гэсэн хэдий ч кассава нь уураг, эслэг агуулсан кассавагаас илүү илчлэг байдаг. Эцэст нь Бразил бол энэ хоолыг хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн нэг бөгөөд үндэс нь илүү шинэхэн, хэрэглэхэд илүү чанартай байх үед 1-7-р сарын хооронд ургац авдаг.

Эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?

Маниок ба маниок хоёулаа эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Доорхыг үзнэ үү:

Эрчим хүчний эх үүсвэр

Булцууны аль аль нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул хэрэглээ нь илүү их энерги өгдөг.организмд.

Эслэгээр баялаг

Кассава болон кассава нь найрлагандаа 6.4%, 7.2% эслэг агуулсан байдаг. Тиймээс тэд ханасан байдал, бие дэх сахар, холестерины шингээлтийг хянадаг. Үүнээс гадна тэд гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Тэд дархлааны системийг сайжруулдаг

Эдгээр нь В, С цогцолбор зэрэг витаминаар баялаг учраас эдгээр хоол нь биеийн дархлааг нэмэгдүүлж, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Тэд антиоксидант үйлчилгээтэй

Булцуу нь хоёулаа антиоксидант бөгөөд биеийг эсийг гэмтээж, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин үүсгэдэг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг.

Эдгээр бүх ашиг тусыг үл харгалзан хоолны дэглэмд маниок, маниок нэмэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхөө мартуузай . Манай текст нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор зориулагдсан болно.