It is heul gewoan dat dyjingen dy't in dieet begjinne of learje te koken, iten tsjinkomme dat se noait hawwe besocht en dat, sels mei ferlykbere nammen, net itselde binne.

In protte minsken ferwikselje konstant kassave mei kassave. Neist de fariaasje yn smaak tusken beide fiedings en de "famylje" dêr't se ta hearre, is it wichtichste ferskil lykwols te finen yn har fiedingswearden, dat is yn it persintaazje wetter en fiedingsyndeksen fan dizze twa knollen.

Hjirûnder binne de wichtichste ferskillen tusken kassave en kassave.

Wat is mandioquinha?

Mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza), dy't ek wol swiete ierappel en peterselieierdappel neamd wurdt, is in knol dy't ta de famylje Apiaceae heart en út de Andes komt. It wurdt leaud dat it yn 'e midden fan' e 20e ieu yn Brazylje oankaam en har rispinge komt tusken de moannen maaie en augustus.

Sûnt syn komst yn ús lân is mandioquinha in protte konsumearre troch Brazilianen. Syn uterlik wurdt karakterisearre as folget: it hat in ljocht giele hûd en ynterieur; it is fêst iten; presintearret weelderige úteinen; en har plantsje kin sawat 1 meter heech berikke.

Derneist hat kassava, ek al is it in woartel lykas kassave, mear wetter yn syn gearstalling, sawat 76,7% en in medium glycemyske yndeks. Dochs wurdt produsearre op in lytsere skaal yn 'eBrazylje, dizze knol hat syn heechste merkwearde.

Wat is maniok?

Maniok (Manihot esculenta), yn 'e folksmûle bekend as maniok, maniok yn ferskate regio's fan Brazylje, is in knol dy't heart ta de famylje Euphorbiaceae. Cassava waard earst yn Brazylje kultivearre troch de Yndianen.

Op it stuit komt sawat 50% fan har konsumpsje foar yn 'e noardeastlike regio fan it lân. Oars as mandioquinha, hat it de folgjende skaaimerken: tinne en brune hûd; wyt of gielich ynterieur, fochtich en sûnder vlekken neffens syn ferskaat.

Ek hat maniok 68,2% wetter yn syn komposysje en in legere glycemyske yndeks dan maniok. It goede nijs is dat dit koalhydraat stadiger yn 'e bloedstream opnomd wurdt, en de bloedglucosespike net ferheget.

Cassava is lykwols kalorikker dan kassava, dy't mear proteïne en fibrous is. Uteinlik is Brazylje ien fan 'e grutste produsinten fan dit iten, en har rispinge fynt plak tusken de moannen jannewaris en july, as de woartel frisser is en mei hegere kwaliteit foar konsumpsje.

Wat binne de sûnensfoardielen derfan?

Sawol cassava as cassava hawwe in protte sûnensfoardielen. Sjoch hjirûnder:

Boarnen fan enerzjy

Omdat beide knollen in hege hoemannichte koalhydraten hawwe, garandearret har konsumpsje mear enerzjyoan it organisme.

Ryk oan glêstried

Cassava en kassava hawwe respektivelik 6,4% en 7,2% fan glêstried yn har komposysje. Sa kontrolearje se sêdens en de opname fan sûker en cholesterol yn it lichem. Derneist befoarderje se bettere funksjonearjen fan 'e darm.

Se ferbetterje it ymmúnsysteem

Om't se ryk binne yn vitaminen, lykas kompleks B en C, ferheegje dizze fiedings de immuniteit fan it lichem en helpe by it bestriden fan ferskate sykten.

Se hawwe antioxidant aksje

Beide knollen binne antioxidants en beskermje it lichem fan frije radikalen dy't kin skea sellen en feroarsaakje sykten lykas kanker en kardiovaskulêre problemen.

Nettsjinsteande al dizze neamde foardielen, ûnthâld om in nutritionist te rieplachtsjen by it tafoegjen fan maniok en kassava oan jo dieet. Us tekst is allinich foar ynformative doelen.