Mandioquinha ez da mandioka bezalakoa; desberdintasunak egiaztatu

John Brown 19-10-2023
John Brown

Oso ohikoa da dieta egiten hasi edo sukaldaritzan ikasten ari direnek inoiz probatu ez dituzten eta antzeko izenekin ere berdinak ez diren jakiekin topatzea.

Jende askok etengabe nahasten du mandioka eta mandioka. Hala ere, bi elikagaien eta haiei dagozkien “familiaren” arteko zapore-aldakuntzaz gain, desberdintasun nagusia haien nutrizio-balioetan aurkitzen da, hau da, bi tuberkulu hauen ur-ehunekoetan eta nutrizio-indizeetan dago.

Jarraian, manioka eta mandiokaren arteko desberdintasun nagusiak daude.

Ikusi ere: 11 lanbide hauek 5 mila R$ baino gehiagoko soldatak dituzte; ikusi zerrenda osoa

Zer da mandioquinha?

Mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza), patata gozoa eta perrexila patata bezala ere ezagutzen dena, Apiaceae familiakoa eta Andeetako jatorria duen tuberkulua da. mendearen erdialdean iritsi zela Brasilera eta uzta maiatza eta abuztua bitartean egiten da.

Ikusi ere: Brasilgo 9 estaturik handiena biztanleria IBGEren arabera

Gure herrialdera iritsi zenetik, mandioquinha asko kontsumitu izan da brasildarrek. Bere itxura honela bereizten da: azal eta barrualdea hori argia du; janari sendoa da; mutur oparoak aurkezten ditu; eta bere landaketak metro 1 inguruko altuera izan dezake.

Gainera, mandiok, nahiz eta mandioka bezalako sustraia izan, ur gehiago du bere osaeran, gutxi gorabehera % 76,7 eta indize gluzemiko ertaina. Hala ere, eskala txikiagoan ekoizten ari daBrasil, tuberkulu honek merkatuko baliorik handiena du.

Zer da manioka?

Manioka (Manihot esculenta), Brasilgo hainbat eskualdetan manioka, manioka edo manioka izenez ezaguna dena, Euphorbiazeoen familiakoa da. Manioa Brasilen landatzen zuten lehen aldiz indiarrek.

Gaur egun, bere kontsumoaren %50 inguru herrialdeko ipar-ekialdean gertatzen da. Mandioquinhatik ezberdina, ezaugarri hauek ditu: azal mehea eta marroia; barrualdea zuria edo horixka, hezea eta orbanik gabea bere barietatearen arabera.

Gainera, mandiok % 68,2 ura du bere osaeran eta eta indize gluzemiko baxuagoa du maniokak baino. Berri ona da karbohidrato hori astiroago xurgatzen dela odolera, ez duela odoleko glukosaren puntua igotzen.

Hala ere, manioka kaloria handiagoa da, proteina eta zuntz handiagoa dena. Azkenik, Brasil da elikagai honen ekoizle handienetako bat, eta bere uzta urtarriletik uztaila bitartean egiten da, sustraia freskoagoa eta kalitate handiagokoa baita kontsumorako.

Zeintzuk dira bere osasunerako onura?

Bai mandiok eta bai maniok onura asko dituzte osasunerako. Ikus behean:

Energia iturriak

Bi tuberkuluak karbohidrato kopuru handia dutenez, haien kontsumoak energia gehiago bermatzen du.organismoari.

Zuntz aberatsa

Maniok eta maniok zuntzaren % 6,4 eta % 7,2 dute konposizioan, hurrenez hurren. Horrela, asetasuna eta gorputzean azukrea eta kolesterola xurgatzea kontrolatzen dute. Horrez gain, hestearen funtzionamendu hobea sustatzen dute.

Sistema immunologikoa hobetzen dute

Bitamina ugari direnez, B eta C konplexuak esaterako, elikagai hauek gorputzaren immunitatea areagotzen dute eta hainbat gaixotasunen aurka borrokatzen laguntzen dute.

Ekintza antioxidatzailea dute

Bi tuberkuluak antioxidatzaileak dira eta gorputza zelulak kalte ditzaketen erradikal askeetatik babesten dute eta minbizia eta arazo kardiobaskularrak bezalako gaixotasunak sor ditzakete.

Zerrendatutako onura hauek guztiak izan arren, gogoratu nutrizionista batekin kontsultatzea zure dietan manioka eta manioka gehitzean. Gure testua informazio-helburuetarako soilik da.

John Brown

Jeremy Cruz idazle sutsua eta bidaiari amorratua da, eta Brasilgo lehiaketetan interes handia du. Kazetaritzan esperientzia duen, begi zorrotza garatu du ezkutuko harribitxiak deskubritzeko herrialde osoko lehiaketa paregabeetan. Jeremyren bloga, Competitions in Brasilen, Brasilen egiten diren hainbat lehiaketa eta ekitaldirekin lotutako gauza guztien gune gisa balio du.Brasilekiko eta bertako kultura biziarekiko duen maitasunak bultzatuta, Jeremy-k publiko orokorrari sarritan oharkabean pasatzen diren lehiaketa sorta anitza argitzea du helburu. Kirol txapelketa zirraragarrietatik hasi eta erronka akademikoetaraino, Jeremyk guztia biltzen du, bere irakurleei Brasilgo lehiaketen munduari begirada argi eta zabala eskainiz.Gainera, Jeremyk lehiaketak gizartean izan dezakeen eragin positiboaren estimu sakonak gertakari horietatik sortzen diren onura sozialak aztertzera bultzatzen du. Lehiaketen bidez aldea eragiten duten pertsonen eta erakundeen istorioak nabarmenduz, Jeremy-k bere irakurleak inplikatu nahi ditu Brasil indartsuago eta inklusiboagoa eraikitzen laguntzera.Hurrengo lehiaketarako bila edo blogeko argitalpen erakargarriak idazten lanpetuta ez dagoenean, Jeremy Brasilgo kulturan murgiltzen, herrialdeko paisaia pintoreskoak arakatzen eta Brasilgo sukaldaritzaren zaporeak dastatzen aurki daiteke. Bere nortasun biziarekin etaBrasilgo lehiaketetako onena partekatzeko dedikazioa, Jeremy Cruz inspirazio eta informazio iturri fidagarria da Brasilen loratzen ari den lehia-espiritua ezagutu nahi dutenentzat.