Tha e gu math cumanta dhaibhsan a tha a’ tòiseachadh air daithead no ag ionnsachadh còcaireachd a thighinn tarsainn air biadhan nach do dh’ fheuch iad a-riamh agus nach eil, eadhon le ainmean coltach ris, mar an ceudna.

Bidh mòran dhaoine an-còmhnaidh a’ cur troimh-chèile cassava agus casabh. Ach, a bharrachd air an eadar-dhealachadh ann am blas eadar an dà bhiadh agus an “teaghlach” dham buin iad, lorgar am prìomh eadar-dhealachadh anns na luachan beathachaidh aca, is e sin, anns an àireamh sa cheud de chlàran-amais uisge is beathachaidh den dà thiùr seo.

Gu h-ìosal tha na prìomh eadar-dhealachaidhean eadar casabh agus casabh.

Dè a th’ ann am mandioquinha?

Tha Mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza), ris an canar cuideachd buntàta milis is peirsil, na thiùr a bhuineas don teaghlach Apiaceae agus a thàinig às na h-Andes. Thathar a 'creidsinn gun do ràinig e Brazil ann am meadhan an 20mh linn agus a bhuain a' tachairt eadar mìosan a 'Chèitein agus an Lùnastal.

Bho thàinig e a-steach don dùthaich againn, tha Brazilianaich air a bhith ag ithe mòran de mandioquinha. Tha a choltas air a chomharrachadh mar a leanas: tha craiceann buidhe aotrom agus taobh a-staigh aige; is biadh daingean e ; a 'toirt seachad crìochan lus; agus faodaidh a phlanntachadh ruighinn mu 1 meatair a dh'àirde.

A bharrachd air an sin, tha barrachd uisge ann an cassava, eadhon ged a tha e na fhreumh mar cassava, timcheall air 76.7% agus clàr-amais glycemic meadhanach. Fhathast, ga thoirt a-mach aig sgèile nas lugha anns anBraisil, tha an luach margaidh as àirde aig an tubair seo.

Dè a th’ ann an cassava?

Tha Cassava (Manihot esculenta), ris an canar gu tric cassava, cassava no manioc ann an diofar roinnean de Bhrasil, na thiùbair a bhuineas don teaghlach Euphorbiaceae. Chaidh Cassava a àiteachadh an toiseach ann am Brasil leis na h-Innseanaich.

An-dràsta, tha timcheall air 50% de a chaitheamh a’ tachairt ann an roinn ear-thuath na dùthcha. Eadar-dhealaichte bho mandioquinha, tha na feartan a leanas aige: craiceann tana is donn; taobh a-staigh geal no buidhe, tais agus gun stains a rèir a chaochladh.

Cuideachd, tha cassava 68.2% uisge na cho-dhèanamh agus clàr-amais glycemic nas ìsle na cassava. Is e an deagh naidheachd gu bheil an gualaisg seo air a ghabhail a-steach nas slaodaiche a-steach don t-sruth fala, gun a bhith ag àrdachadh spìc glùcois fala.

Ach, tha cassava nas caloric na cassava, a tha nas pròtain agus snàithleach. Mu dheireadh, is e Brasil aon de na riochdairean as motha den bhiadh seo, agus bidh am buain a ’tachairt eadar mìosan an Fhaoillich agus an Iuchair, nuair a tha am freumh nas ùire agus le càileachd nas àirde airson a chaitheamh.

Dè na buannachdan slàinte a th’ ann?

Tha mòran bhuannachdan slàinte aig cassava agus cassava. Faic gu h-ìosal:

Stòran lùtha

Leis gu bheil tòrr charbohydrates aig gach tubers, bidh an caitheamh aca a’ gealltainn barrachd lùthadon organism.

Saidhbhir ann am freumhag

Tha 6.4% agus 7.2% de fhreumhag aig cassava agus cassava nan sgrìobhadh, fa leth. Mar sin, bidh iad a’ cumail smachd air satiety agus gabhail a-steach siùcar agus cholesterol sa bhodhaig. A bharrachd air an sin, bidh iad a 'brosnachadh obrachadh nas fheàrr a' bhroinn.

Bidh iad a’ leasachadh an t-siostam dìon

Leis gu bheil iad beairteach ann am vitamain, leithid iom-fhillte B agus C, bidh na biadhan sin ag àrdachadh dìonachd na bodhaig agus a’ cuideachadh le bhith a’ sabaid diofar ghalaran.

Tha gnìomh antioxidant aca

Tha an dà thubair nan antioxidants agus bidh iad a’ dìon a’ chuirp bho radicals an-asgaidh a dh’ fhaodadh milleadh a dhèanamh air ceallan agus adhbhrachadh ghalaran leithid aillse agus duilgheadasan cardiovascular.

A dh’aindeoin na buannachdan clàraichte sin uile, cuimhnich gun coinnich thu ri neach-beathachaidh nuair a chuireas tu manioc agus cassava ris an daithead agad. Tha an teacsa againn airson adhbharan fiosrachaidh a-mhàin.